Dieta para la enfermedad renal (de los riñones): para personas que no se realizan diálisis
por
Maria Adams, MS, MPH, RD
¿Qué es una dieta para la enfermedad renal?Una dieta para la enfermedad renal restringe el consumo de: ¿Por qué debo seguir una dieta para la enfermedad renal?Si padece una enfermedad renal, sus riñones no filtran la sangre como deberían. Esta disfunción puede causar que ciertos nutrientes se acumulen hasta alcanzar niveles no saludables. Puede facilitar el trabajo de los riñones al reducir el consumo de estos nutrientes. De esta forma, reducirá el riesgo de complicaciones relacionadas con el riñón. También puede demorar la progresión de la enfermedad. Elecciones de alimentos en la dieta para la enfermedad renalAl hacer esta dieta, limitará o evitará varios alimentos. Deberá trabajar con un dietista especializado en enfermedad renal. El dietista puede crear un plan de alimentación que sea adecuado para usted. SodioEl sodio se encuentra en la sal de mesa y en muchos otros alimentos. La mayoría de alimentos enlatados y procesados contienen altas cantidades. Cuando los riñones no funcionan correctamente, el sodio adicional puede provocar:
Para reducir su consumo de sodio:
Para sazonar los alimentos, utilice hierbas y especias. Los sustitutos de sal a menudo contienen potasio. Es posible que también deba limitar el consumo de este mineral. PotasioEl potasio se encuentra en muchas frutas y verduras. Es fundamental para el adecuado funcionamiento muscular y ritmo cardíaco. Si padece insuficiencia renal, el potasio se puede acumular en la sangre. Esta acumulación causa problemas en el funcionamiento cardíaco. Deberá limitar la cantidad de potasio que consume cada día. Evite los alimentos ricos en potasio. Algunos ejemplos incluyen papas, tomates, frutas cítricas, aguacates, plátanos y frutas secas. Podrá seguir comiendo sus alimentos favoritos ricos en potasio si los limita a una porción muy pequeña. Su dietista puede ayudarlo en este aspecto. FósforoEl fósforo es otro mineral que necesita limitarse en esta dieta. Si el fósforo se acumula en la sangre, puede quitar el calcio de los huesos. Esto hace que los huesos se debiliten. El fósforo se encuentra en los alimentos ricos en proteínas. Algunos ejemplos incluyen los productos lácteos, la carne, las legumbres, los frutos secos y las semillas. Los granos enteros y las bebidas carbonatadas también contienen fósforo. Podrá seguir consumiendo estos alimentos, pero deberá limitar las cantidades. Además, su médico puede recomendarle que tome un medicamento denominado quelante del fosfato. Este medicamento absorbe el fósforo adicional y luego lo traslada a las heces. ProteínaSi padece una enfermedad renal, los riñones no pueden procesar los productos de desecho de las proteínas como deberían. Su dietista le dará un límite de proteínas diarias. La siguiente tabla incluye algunos alimentos comunes ricos en proteínas y los tamaños de las porciones recomendadas:
Muchos alimentos con proteínas también son ricos en fósforo o en sodio. Se deben limitar o evitar estos alimentos. Su dietista le dirá cuántas porciones de estos alimentos puede consumir por día.
LíquidoSegún la etapa de su enfermedad renal, es posible que necesite limitar el consumo de líquidos. Consumir gran cantidad de líquidos puede causar retención de líquidos. Esto puede provocar:
¿Qué puedo comer?Con estas restricciones, es difícil saber qué puede comer. Es fundamental que trabaje con un dietista, que determinará qué alimentos puede comer y en qué cantidad. Aquí encontrará una lista de alimentos que aún puede disfrutar mientras sigue esta dieta:
Sugerencias
RESOURCES:Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org American Association of Kidney Patients
http://www.aakp.org CANADIAN RESOURCES:Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca Kidney Foundation of Canada
http://www.kidney.ca References:Clinical practice guidelines for nutrition in chronic renal failure. National Kidney Foundation website. Available at:
...(Click grey area to select URL) Published 2000. Accessed January 21, 2010. Kent PS. Integrating clinical nutrition practice guidelines in chronic kidney disease.
Nutr Clin Pract. 2005;20:213-217.
Ultima revisión June 2019 por
EBSCO Medical Review Board
Dianne Scheinberg Rishikof MS, RD, LDN
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