La Dieta Nueva de Beverly Hills
por
Maria Adams, MS, MPH, RD
Panorama GeneralEn el plan de la Dieta Beverly Hills usted puede comer casi todo; siempre y cuando se consuma el alimento en la secuencia correcta y con la combinación correcta de otros alimentos. Esta dieta afirma que si la sigue exactamente, usted bajará de 10 a 15 libras en 35 días. ¿Cómo Se Supone que Funciona Esta Dieta?La premisa de esta dieta es que no son los alimentos los que causan el aumento de peso, sino la comida no digerida que es el resultado de una digestión ineficiente. Además, la clave para una digestión apropiada es separar algunos alimentos y combinar otros. Esto supuestamente permite que las enzimas funcionen como deberían, lo cual permite que los alimentos se digieran completamente. También, esta dieta afirma que usted puede aumentar posteriormente qué tan bien funcionan sus enzimas al comer frutas que contengan enzimas naturales. ¿Qué Implica?Casi todo se acepta en esta dieta, pero hay reglas con respecto a cuándo puede comer qué, y cuáles alimentos se pueden combinar. Por ejemplo, los alimentos que se consideran proteínas sólo se pueden comer con otras proteínas. El creador de esta dieta califica este método como "combinación consciente." Clasificación de Alimentos en la Dieta Beverly HillsLa dieta Beverly Hills clasifica los alimentos dentro de tres grupos principales de alimentos: proteínas, grasas, y carbohidratos. El grupo de carbohidratos también tiene subcategorías. Las frutas están en su propia categoría de carbohidratos debido a las enzimas que contienen. Otros carbohidratos se clasifican por el tiempo que tardan en digerirse, con los maxi-carbohidratos tardando el mayor tiempo. Estos son algunos ejemplos de diferentes alimentos en cada uno de estos grupos:
Plan Alimenticio de la Dieta Beverly HillsEsta dieta está conformada como un plan alimenticio de 35 días. Cada día comienza con el consumo de una fruta rica en enzimas. Usted puede comer la cantidad que quiera de esta fruta, pero tiene que esperar al menos una hora antes de comer otra fruta. Además, usted no puede comer alimentos de otro grupo alimenticio durante al menos dos horas. Y una vez que coma de otro grupo de alimentos, no puede comer frutas de nuevo durante el resto del día. Básicamente, hay muchas reglas de lo que puede comer y cuándo lo puede hacer. Estos son algunos de los principios de la combinación consciente:
Según esta dieta usted puede "malcombinar" de vez en cuando mientras lo compense al comer ciertos alimentos después. Por ejemplo, si come algo grasoso, puede quemarlo al comer piña o fresas el siguiente día. Incluso usted puede compensar de antemano, si sabe que se va a desviar del plan recomendado. PreocupacionesNo hay evidencia científica para respaldar la teoría detrás de esta dieta. La idea de que los alimentos no digeridos es lo que hace que las personas aumenten de peso es incorrecta; si no se digieren los alimentos, su calorías no pueden ser usadas por el cuerpo. Este plan también puede ser peligrosamente bajo en calorías y carecer de ciertos nutrientes. Por ejemplo, el primer día, se recomienda comer sólo piña hasta la cena. Y después todo lo que se permite en la cena es ensalada y elotes. Finalmente, esta dieta no incluye un componente de ejercicio, el cual debería ser parte de cada plan para bajar de peso. ConclusiónEsta dieta podría conllevar a bajar de peso debido a que las tantas reglas sobre lo que puede comer la hacen demasiado limitante. El plan por sí mismo es confuso y complicado de seguir. Las dietas más exitosas son con las que se puede apegar y puede hacer parte de su estilo de vida. En general, la dieta Beverly Hills no se recomienda para alguien que quiera un enfoque saludable y balanceado de alimentación y pérdida de peso. Resources:Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org Weight-Control Information Network
http://win.niddk.nih.gov Canadian Resources:Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca Health Canada
http://www.hc-sc.gc.ca References:Mazel J.
The New Beverly Hills Diet.
Deerfield Beach, FL: Health Communications, Inc; 1996.
Mirkin GB, Shore RN. The Beverly Hills diet. Dangers of the newest weight loss fad.
JAMA.
1981;13:2235-2237.
Ultima revisión December 2018 por
EBSCO Medical Review Board
Dianne Scheinberg Rishikof MS, RD, LDN
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