La Dieta Macrobiótica
por
Maria Adams, MS, MPH, RD
Panorama GeneralLo básico de la dieta macrobiótica son los granos enteros, verduras frescas cultivadas localmente, vegetales marinos, y frijoles. Además, se permiten frutas de estación, nueces, semillas, y pescado blanco de dos a tres veces a la semana. Esta dieta excluye carne, lácteos, y la mayoría de otros productos de animales, algunas frutas y verduras, y la mayoría de bebidas consumidas comúnmente. La dieta macrobiótica se volvió popular en la década de 1970. El término "macrobiótica" se refiere a un estilo holístico de vida que enfatice comer y vivir en armonía con la naturaleza para fomentar la salud y la longevidad. ¿Cómo Se Supone que Funciona Esta Dieta?La premisa de esta dieta es que la dieta moderna occidental es la causa de muchas enfermedades, incluyendo cáncer. Los partidarios de la dieta macrobiótica creen que consumir una dieta principalmente vegetariana con alimentos enteros, no procesados, que también sean nativos del entorno de una persona, conllevará a una salud mejorada y mayor felicidad. ¿Qué Implica?Los principales alimentos permitidos con esta dieta son granos enteros y productos de granos, verduras, vegetales marinos, y frijoles. Los alimentos complementarios incluyen pescados y mariscos, frutas, verduras, y bocadillos. La composición convencional de la dieta macrobiótica es:
Alimentos Recomendados en la Dieta MacrobióticaEstos son ejemplos de alimentos que se recomiendan para su consumo regular y ocasional, así como alimentos que se deberían evitar. Para obtener listas más completas de los alimentos que se permiten en esta dieta, incluyendo aceites, sazonadores, y condimentos, diríjase al libro La Manera Macrobiótica. Granos Enteros
Verduras
Vegetales Marinos
Frijoles y Productos de Frijoles
Pescados y Mariscos Frescos
Fruta Fresca y Seca
Bocadillos
Bebidas
Otros Componentes de una Dieta Macrobiótica
¿Qué Dice la Investigación?Algunos partidarios de la dieta macrobiótica afirman que puede ayudar a prevenir y curar el cáncer. Aunque no hay evidencia que sugiera que esta dieta puede curar el cáncer, su papel en la prevención del cáncer se está examinando actualmente. Numerosos estudios han mostrado que adherirse a una estricta dieta macrobiótica puede dar como resultado deficiencias nutricionales, particularmente entre niños. Un estudio mostró que los adolescentes que fueron alimentados con una estricta dieta macrobiótica en la niñez temprana tuvieron menor densidad mineral ósea que quienes no lo hicieron. Otro estudio encontró que los bebés y los niños que empiezan a caminar, quienes fueron alimentados con una dieta macrobiótica tuvieron varias deficiencias nutrimentales que dieron como resultado crecimiento retardado, mal aprovechamiento de grasa y músculo, y desarrollo psicomotriz más lento. ¿Existen Preocupaciones Con Esta Dieta?Aunque algunas personas podrían cubrir sus necesidades nutricionales con una dieta macrobiótica planeada y seguida muy cuidadosamente, esto puede ser difícil de hacer. Las muchas preocupaciones de salud y nutrición con esta dieta incluyen un consumo inadecuado de proteínas, vitamina B12, y calcio, y también el potencial de deshidratación. Otra preocupación es el estrés excesivo (tanto para la persona que hace la dieta como para sus familias) de tratar de seguir una dieta macrobiótica. ConclusiónMuchos principios de la dieta macrobiótica son bastante saludables, incluyendo el objetivo en los granos enteros, verduras, y frijoles, y la evasión de alimentos refinados y procesados. Sin embargo, esta dieta es innecesariamente estricta y limita muchos alimentos saludables. Si usted elige seguir esta dieta, considere relajar algunas de las indicaciones para permitir una dieta mejor balanceada. Una dieta macrobiótica estricta no la deberían seguir los bebés, niños, o mujeres que estén embarazadas o en lactancia. RESOURCES:American Cancer Society
http://www.cancer.org Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org CANADIAN RESOURCES:Health Canada
http://www.hc-sc.gc.ca Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca References:Cunningham E, Marcason W. Is there any research to prove that macrobiotic diet can prevent or cure cancer?
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Dagnelie PC, VanStaveren WA. Macrobiotic nutrition and child health: results of a population-based, mixed-longitudinal cohort study in The Netherlands.
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...(Click grey area to select URL) Accessed November 17, 2014. Ultima revisión December 2018 por
EBSCO Medical Review Board
Dianne Scheinberg Rishikof MS, RD, LDN
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